更新:April 25, 2008 16:24
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火龍果株多用途 食在讚 China press 中国报
報導：鄭泓浚
圖：楊智聰／受訪者提供
火龍果進入我國的歷史也只不過是短短的六七年時間，就已經廣受大馬人喜愛，到底魅力在哪？你對于火龍果的認識又有多深？這個週末，就讓我們來了解更多！
從種子發芽，打開第一雙子葉開始，一路上歷盡人為或自然所帶來的滄桑，3年后方能成為一株成熟，可以開花並結出火紅果實的火龍果。歷時3年為取其果，看在以利為首的現代人眼裡，是不切實際的。
若是插一根成熟的火龍果柱，一年之內即能結出纍纍果實，只取其果還不夠，還得打火龍果的枝幹、根莖、花朵、果皮、未成熟果實，甚至果實裡頭的黏液的主意，物盡其用，全面發展，才是現代人的王道。
面對如此局面，要是火龍果會說話，我想它一定會說：“因為我值得！”是的，渾身是寶的火龍果不怕你來發掘，只怕你不發掘它的過人之處，堪稱一身都是寶的火龍果，你知道的又有多少？今天，我們來一次火龍果大解剖，赤裸裸讓你看個夠！
火龍果小資料
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分類：石竹目仙人掌科柱狀仙人掌亞科（Cactoideae）量天尺屬（Hylocereeae）植物。
俗名：龍珠果、青龍果（亞洲）、仙蜜果、玉龍果、紅龍果。
英名：Pitaya（大多數英語區）、Pitahaya（墨西哥）、Red Dragon Fruit。
常見品種：紅皮白肉火龍果（Hylocereus undatus）、紅皮紅肉火龍果（Hylocereus costaricensis），另還有本地不多見的黃皮白肉火龍果品種（Hylocereus megalanthus）。
原產地：熱帶中美洲地區如哥斯達黎加、危地馬拉、巴拿馬、厄瓜多爾、古巴、墨西哥和哥倫比亞等地。
習性：火龍果屬陽性花卉，對光照要求較高，在溫暖濕潤、光線充足的環境下生長迅速，如果光照強度不足，則會影響正常開花。火龍果生長適溫為20～30℃，在平均溫度低于10℃時則會停止生長。
營養價值：18種氨基酸和多種微量元素，如鐵、鈣、鋅、維他命B1、維他命B2和胡蘿蔔素等。
葯用價值：
果實：降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養顏、明目，對于便秘和糖尿病也有輔助治療作用。
花：對咳嗽和氣喘有著獨特療效。
莖和嫩芽：機能回復性強，對平衡並抑制血壓的升高，避免高血壓惡化有很大的幫助。
保存期：冷藏之下可保存4星期，在室溫下僅能保存1星期左右。
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揭開紅肉白肉迷思
兩者除了顏色以外，是否還有其他差別？
生產地：
火龍果原產于中美洲地區，但早已被世界各地引入栽種，白肉火龍果主要來自越南，我國則普遍選擇栽種紅肉品種，原因除了避免與越南瓜分銷售市場之外，許多火龍果農還看上了甜度更高，天然色素更濃的紅肉火龍果，具更多研發出的周邊產品，開發商機的可能。
外觀：
無論是紅肉還是白肉火龍果，外皮都為紅色，我們這些行外人，也只能透過標籤或切開之后，才能分辨出來。其實我們是可以透過外形上的些許差異，憑其外觀分辨紅白！
白肉火龍果的果形偏向橢圓形，而且龍爪（果皮上的萼片）較為修長；相反，紅肉火龍果則偏向正圓形，其龍爪也較短。
營養價值：
營 養價值方面，馬來西亞龍珠果協會秘書梁鐿礫表示，紅肉火龍果與白肉火龍果的營養價值基本上落差不大，只是紅肉比起白肉火龍果有著更多且濃度更高的紅色天然 色素，這些天然色素對人體有造血、解毒、清血，以及美容功效。此外，這些高濃度的色素，會隨著排泄物排出體外，此乃消化系統的正常現象。
花朵外在內涵兼備
火 龍果與大王花以及美麗的曇花同科，所以其花也一樣開得清麗可人，唯與曇花一樣紅顏薄命，只開一個晚上就凋零。就是因為這么短暫，火龍果擁有比一般花朵更多 的花粉，讓火龍果花除了有如曇花般極高的觀賞性以外，還具有平喘、潤肺，以及抗氧化功效，用來煲湯或煮糖水都十分適宜。
■煲湯
1.在盛水后的鍋裡加入排骨或雞，適量的紅棗和蜜棗，以及火龍果花(干或鮮花皆可)，一個半小時以后就可以煲出一鍋鮮美有益的湯！
※在煲其他湯時，也可以額外加入火龍果花。
■糖水
1.在鍋內加入適量的水、火龍果花，以及蜂糖煲個半小時，就是一鍋甜美健康的糖水了！
※煲得越久，出來的膠質就越多，此時食用更具美容效果！
火龍果佳餚DIY
配 合這次的料理展銷會，來自德國的酒店主廚希爾姆（Helmut Murmann）也是首次使用火龍果作為烹飪材料。“大膽使用新食材是每一個廚師都該做的嘗試，我也是首次在菜餚中加入火龍果，可是沒想到效果相當不 錯。”他繼說：“某些特別受歡迎的菜餚，我們將會將它納入菜單，讓錯過了這次展銷會的人，依然可以嚐到美味且創意無限的火龍果菜餚。”
| | 希爾姆表示，在菜餚之中加入火龍果，必須先了解火龍果的特性： | |||
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家種火龍果有訣竅
梁鐿礫指出，火龍果猶如仙人掌，本身就是一種相當“耐操”的植物，即使四處雜草叢生，火龍果還是可以長得很好。我們可以針對火龍果本身的習性與特質，給予它最佳的生長環境，這樣即使在家種植，也可以長出漂亮碩大的火龍果。
取得方法：
可以在火龍果園購得火龍果柱，倘若希望更早看到它開花結果，選擇長約2呎，曾經開花結過果的火龍果柱就最為適合。播種也行，惟需時甚長，打從發芽至成熟，最快也得需3年時間。
習性：
需要光照，在溫暖濕潤，光線充足的環境下生長迅速。
土壤：
對于泥土的適應性較強，只要是排水良好的土壤，就可以用以栽培，但若能夠提供中性或微酸性的土壤，則可讓它長的更好。
有一點得注意的，就是種于花盆裡的株樹，一般不會比種在土地上來得好。
肥料：
火龍果需要極多的肥料，但施肥量還是得依據土壤本身的肥沃度而定。
日常照顧：
蟲害方面，除了結果時容易招來螞蟻等嗜甜的昆蟲外，其他蟲害較少。家庭栽種可以效法農場的栽種方式，可在火龍果枝幹旁插上一根表面粗糙的石或木柱，讓其氣根可以攀附向上生長。
| 周邊產品全面看 |
| 早前馬來西亞龍珠果協會與Best Western Premier Seri Pacific酒店聯合舉辦了一場火龍果料理展銷會，該展銷會進行時，除了推出多種火龍果菜餚以外，還展示了一系列的火龍果周邊產品。 |
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| ※羊奶肥皂 | ※龍果保健茶 |
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| ※龍花酵素 | ※火龍果化妝品系列 | ※仙蜜果健康麵 |
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