Saturday, July 12, 2008

火龙果食谱

  1. 龙果的营养价值
  2. 100g 龙果鲜果还含有脂肪0.21-0.61g纤维0.7-0.9 mg、胡萝卜素0.005-0.012mgCa 6.3-8.8mgP 20.2-26.1mgFe 0.55-0.65mgVitB1 0.028-0.430 mg,而含热量仅为56.65卡。由此可见,龙果的营养十分丰富,是一种低热量、高纤维的水果,除此之外,火龙果在栽培过程中,其果实未见有病虫侵害。因此,不愧是一种无毒、无污染的绿色食品。
    2.
    龙果的保健功效

    由于火龙果具有上述成分,决定了龙果的 疗和药用作用, 甘、淡、凉、气清香。清热,润肺止咳。治疗燥热咳嗽、咳血、颈淋巴结核。茎治腮腺炎,疝气,痈疮肿毒。而火龙果是量天尺的果用栽培品种,因此其花、茎在药 用上应具有疗效。我们知道,膳食纤维被称为人体的第七营养要素,具有降低血浆胆固醇、改善血糖的生成反应、预防便秘和结肠癌、控制体重、降低雌激素的水平 以及解毒作用等功效

3 种推荐吃

1贵妃蚌炒火龙

原材料:贵妃蚌400克、火龙果3个、油25
  调味料:盐3克、鸡精2
  做法:
  1贵妃蚌取肉清洗干净后,用盐、味精腌制3-4钟;
  2、火龙果剥去壳取肉,切成块,果壳洗净留用;
  3、炒锅上火,油烧热,放入腌过的贵妃蚌肉,炒至七成熟,加入火龙果肉轻炒,盛入火龙果壳里。
  特别提示:贵妃蚌一定要清洗干净且要先腌入味

2)凉拌山药火龙

原材料:山100克、蒜4粒、火龙果100克、柿子椒2
  调味料:芝麻酱3大匙、糖1大匙、1小匙
  做法:
  1、山药洗净,削皮,泡醋搓洗去黏液,切丝后,下沸水中氽烫后,捞出沥水备用;
  2、火龙果去皮,用半匙盐水洗净,切块;头用压泥器压泥;柿子椒切斜片备用:
  3、将芝麻酱、糖、半匙盐拌匀,加山药丝、火龙果、柿子椒丝、蒜泥一起拌匀,入冰箱腌渍10钟即可。
  特别提示:炸的时间不宜过长,油温也不宜过高

3)火龙果酸奶

原材料:火龙果150克、酸奶1瓶、柠檬1
  做法:
  1、火龙果切小块后去皮待用;
  2柠檬去皮后榨成汁;
  3、将柠橡汁倒入搅拌器中,再加入火龙果、酸奶拌匀即可

果作为一种低热量、高纤维的水果,其食疗作用就不言而喻了,经常食用火龙果,能降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜、明目,对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用,低热量、高纤维的火龙果也是那些想减肥养颜的人们最理想的食品。

枣里脊佐火龙果酱

主料:龙果300 牛里脊肉200
辅料:20 洋葱(红皮)50 柠檬30 迷迭香5 鸡蛋清30 奶油50
调料:白砂糖45 淀粉(玉米)6 胡椒粉2 3 http://www.shipu114.cn/images/space.gif

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枣里脊佐火龙果酱汁

饪方

1. 龙果洗净去皮后切块;
2.
龙果与水(50毫升)、红酒、柠檬、糖(15克)一起放入果汁机中打成汁;
3.
玉米粉(5克)、水(15克)调匀;
4.
龙果汁倒入锅中煮沸后加入玉米粉汁勾芡成火龙果酱汁;
5.
枣洗净后切碎;
6.
洋葱末用热油炒熟,与蜜枣、玉米粉及蛋清混合均匀成馅料;
7.
里脊肉洗净后用迷迭香、黑胡椒粉、盐、糖后并腌10钟;
8.
腌好后切成大片,摊开放入馅料,卷起用牙签固定;
9.
奶油放入平底锅中用中小火加热,放入卷好的肉卷煎至表面呈金黄色,盛出沥掉多余的油分;
10.
放入烤箱以180度烤10钟,取出切块后装盘,淋上火龙果酱汁即可

前菜:

泰式青龙果沙拉

材料﹕龙菜(龍果皮)100克切丝,青龙果( 未熟的果)100克切丝,大葱2个切丝,小辣椒10克剁碎, 姜丝2汤匙,鸡丝2汤匙

调味﹕鱼露,糖,盐各2茶匙,米醋3汤匙,酸柑3粒破边。

作法﹕取大盘将所有材料捞均匀,加米醋和调味料,挤入酸柑汁放冰箱冷冻才享用!

火龙花炖鸡

材料:土鸡1, 干龙花80g

调味:2大匙.

作法:把干龙花加盖过鸡的水用大火炖滚后转小火慢炖2小时至鸡酥软为好,加盐即可上桌喝汤吃鸡.

主菜:

荷叶果糟蒸雞翅

材料﹕雞翅10, 龙果糟100gm(做了酵素剩下的渣),荷叶两张烫软。

调味:毫油,鱼露,2大匙,3大匙, ,,姜茸2大匙.

【做法】雞翅洗至无异味,切三段。用龙果糟作成腌料把雞翅腌制半小时。热锅,炒香蒜,姜茸﹐放雞翅大火炒半熟。全部调味料倒入,大火炒滾后熄火,将雞翅用荷叶包扎好上蒸笼蒸十分钟或喜爱的软度便可。

饮品:

火龙花酵素

材料:龙果干花1公斤,石蜂糖1公斤,柠檬1个。

作法 1.把花洗净,蒸軟﹐柠檬切片。 把花,石蜂糖和柠檬片倒进干净玻璃容器里腌制3个星期即可。

注:液体当键康饮料,肉渣可作为酱料,或腌菜享用

火龙果酵素

材料:龙果1公斤,石蜂糖1公斤,柠檬1个。

把果和柠檬切片。 把果,石蜂糖和柠檬片倒进干净玻璃容器里腌制3个星期即可。

液体当键康饮料,肉渣可作为酱料。

龙花酵素饮料

龙花酵素50cc 加开水270cc 和冰块调匀便可 排毒,纤体,开胃,消化作用!

特式龙果酱干煎虾

鲜虾500克洗净

调味: 特式龙果酱两汤匙

作法:热锅,爆香蒜,姜茸,将虾用大火煎香后倒入酱料煮滚至干身和均匀便可。

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