- 火龙果的营养价值
- 每100g 火龙果鲜果还含有脂肪0.21-0.61g、纤维0.7-0.9 mg、胡萝卜素0.005-0.012mg、Ca 6.3-8.8mg、P 20.2-26.1mg、Fe 0.55-0.65mg、VitB1 0.028-0.430 mg,而含热量仅为56.65卡。由此可见,火龙果的营养十分丰富,是一种低热量、高纤维的水果,除此之外,火龙果在栽培过程中,其果实未见有病虫侵害。因此,不愧是一种无毒、无污染的绿色食品。
2.火龙果的保健功效
由于火龙果具有上述成分,决定了火龙果的食 疗和药用作用, 甘、淡、凉、气清香。清热,润肺止咳。治疗燥热咳嗽、咳血、颈淋巴结核。茎治腮腺炎,疝气,痈疮肿毒。而火龙果是量天尺的果用栽培品种,因此其花、茎在药 用上应具有疗效。我们知道,膳食纤维被称为人体的第七营养要素,具有降低血浆胆固醇、改善血糖的生成反应、预防便秘和结肠癌、控制体重、降低雌激素的水平 以及解毒作用等功效。
3 几种推荐吃法
(1)贵妃蚌炒火龙果
原材料:贵妃蚌400克、火龙果3个、油25克
调味料:盐3克、鸡精2克
做法:
1、贵妃蚌取肉清洗干净后,用盐、味精腌制3-4分钟;
2、火龙果剥去壳取肉,切成块,果壳洗净留用;
3、炒锅上火,油烧热,放入腌过的贵妃蚌肉,炒至七成熟,加入火龙果肉轻炒,盛入火龙果壳里。
特别提示:贵妃蚌一定要清洗干净且要先腌入味。
(2)凉拌山药火龙
原材料:山药100克、蒜头4粒、火龙果100克、柿子椒2个
调味料:芝麻酱3大匙、糖1大匙、盐1小匙
做法:
1、山药洗净,削皮,泡醋搓洗去黏液,切丝后,下沸水中氽烫后,捞出沥水备用;
2、火龙果去皮,用半匙盐水洗净,切块;蒜头用压泥器压泥;柿子椒切斜片备用:
3、将芝麻酱、糖、半匙盐拌匀,加山药丝、火龙果、柿子椒丝、蒜泥一起拌匀,入冰箱腌渍10分钟即可。
特别提示:炸的时间不宜过长,油温也不宜过高。
(3)火龙果酸奶汁
原材料:火龙果150克、酸奶1瓶、柠檬1个
做法:
1、火龙果切小块后去皮待用;
2、柠檬去皮后榨成汁;
3、将柠橡汁倒入搅拌器中,再加入火龙果、酸奶拌匀即可。
果作为一种低热量、高纤维的水果,其食疗作用就不言而喻了,经常食用火龙果,能降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜、明目,对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用,低热量、高纤维的火龙果也是那些想减肥养颜的人们最理想的食品。
蜜枣里脊佐火龙果酱汁
主料:火龙果300克 牛里脊肉200克
辅料:蜜枣20克 洋葱(红皮)50克 柠檬30克 迷迭香5克 鸡蛋清30克 奶油50克
调料:白砂糖45克 淀粉(玉米)6克 胡椒粉2克 盐3克
烹饪方法
1. 火龙果洗净去皮后切块;
2. 火龙果与水(50毫升)、红酒、柠檬、糖(15克)一起放入果汁机中打成汁;
3. 玉米粉(5克)、水(15克)调匀;
4. 火龙果汁倒入锅中煮沸后加入玉米粉汁勾芡成火龙果酱汁;
5. 蜜枣洗净后切碎;
6. 洋葱末用热油炒熟,与蜜枣、玉米粉及蛋清混合均匀成馅料;
7. 里脊肉洗净后用迷迭香、黑胡椒粉、盐、糖后并腌10分钟;
8. 腌好后切成大片,摊开放入馅料,卷起用牙签固定;
9. 奶油放入平底锅中用中小火加热,放入卷好的肉卷煎至表面呈金黄色,盛出沥掉多余的油分;
10. 放入烤箱以180度烤10分钟,取出切块后装盘,淋上火龙果酱汁即可。
前菜:
泰式青龙果沙拉
材料﹕龙菜心(龍果皮)100克切丝,青龙果( 未熟的果)100克切丝,大葱2个切丝,小辣椒10克剁碎, 姜丝2汤匙,鸡丝2汤匙
调味﹕鱼露,糖,盐各2茶匙,米醋3汤匙,酸柑3粒破边。
作法﹕取大盘将所有材料捞均匀,加米醋和调味料,挤入酸柑汁放冰箱冷冻才享用!
火龙花炖鸡
材料:土鸡1个, 干龙花80g。
调味:盐2大匙.
作法:把干龙花加盖过鸡的水用大火炖滚后转小火慢炖2小时至鸡酥软为好,加盐即可上桌喝汤吃鸡.
主菜:
荷叶果糟蒸雞翅
材料﹕雞翅10个, 龙果糟100gm(做了酵素剩下的渣),荷叶两张烫软。
调味:毫油,鱼露,各2大匙,糖3大匙, ,蒜,姜茸2大匙.
【做法】雞翅洗至无异味,切三段。用龙果糟作成腌料把雞翅腌制半小时。热锅,炒香蒜,姜茸﹐放雞翅大火炒半熟。全部调味料倒入,大火炒滾后熄火,将雞翅用荷叶包扎好上蒸笼蒸十分钟或喜爱的软度便可。
饮品:
火龙花酵素
材料:龙果干花1公斤,石蜂糖1公斤,柠檬1个。
作法 1.把花洗净,蒸軟﹐柠檬切片。 把花,石蜂糖和柠檬片倒进干净玻璃容器里腌制3个星期即可。
注:液体当键康饮料,肉渣可作为酱料,或腌菜享用 !
火龙果酵素
材料:龙果1公斤,石蜂糖1公斤,柠檬1个。
把果和柠檬切片。 把果,石蜂糖和柠檬片倒进干净玻璃容器里腌制3个星期即可。
液体当键康饮料,肉渣可作为酱料。
龙花酵素饮料
龙花酵素50cc 加开水270cc 和冰块调匀便可 ! 排毒,纤体,开胃,消化作用!
特式龙果酱干煎虾
鲜虾500克洗净
调味: 特式龙果酱两汤匙
作法:热锅,爆香蒜,姜茸,将虾用大火煎香后倒入酱料煮滚至干身和均匀便可。
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